Новосибирские ученые создали хлеб из фиолетовой пшеницы против раковых опухолей

Исследователи из Новосибирска представили хлеб с антоцианами, способный бороться с раковыми опухолями. Ученые Института цитологии и генетики СО РАН совместно с НИИ нейронаук и медицины провели эксперимент, который показал, что пшеница, обогащенная антоцианами, снижает объем опухоли.

Исследование проводилось на модели рака легких у мышей. Грызунам вводили клетки карциномы Льюис и разделили их на несколько групп: одну кормили обычным кормом, другую — зерном с высоким содержанием антоцианов. Результаты показали, что у мышей, потреблявших обогащенную пшеницу, опухоли были значительно меньше, а число метастазов снизилось, собщает «Наука в Сибири».

Антоцианы, пигменты, придающие растениям характерный фиолетовый и синий цвет, давно известны своими антиоксидантными свойствами. Они содержатся в тёмных фруктах и овощах, таких как черника и свекла, но пшеница с антоцианами, разработанная новосибирскими учёными, может стать более доступным и удобным источником этих веществ.

«Наше исследование подтвердило, что антоцианы оказывают положительное влияние на борьбу с онкологическими процессами», — говорит Мария Тихонова, доктор биологических наук и участница исследования.
Она также отметила, что у мышей на антоциановой диете усилился процесс аутофагии, при котором клетки очищаются от повреждённых частей, что может способствовать борьбе с раком.