Гастрономический фестиваль TANK Gourmet достигает своей финальной точки – город Красноярск

Финал фестиваля состоится в Красноярске и замыкает собой цепочку гастрономических открытий этого лета. Вслед за Москвой, Санкт-Петербургом, Казанью и Сочи, Красноярск становится пятым и заключительным городом, который встречает фестиваль эксклюзивным сетом, разработанным шеф-поваром ресторана N’kei Алексеем Кущенко.  

Сет состоит из 5 курсов, которые демонстрируют симбиоз заглавных для проекта гастрокультур: сибирского нордика и его локальных специалитетов с умами-вкусами перуано-азиатской кухни. Эксклюзивное меню будет доступно для всех гостей ресторана N’kei с 23 июля по 23 августа, а владельцев автомобилей TANK и пользователей сообщества TANK ждут специальные привилегии.

Команда ресторана N’kei развивает идею контрастов и в рамках фестиваля, и в базовой философии проекта. Шеф-повар ресторана Алексей Кущенко рассказывает о своем авторском подходе так: «Я люблю классику, приготовленную альтернативным методом. Блюда и их эффектную презентацию мы создаем для гостей, предлагая что-то новое и уникальное, но опираясь на их предпочтения. Важно не только профессионально «выравнивать» блюда с точки зрения сочетания продуктов и оттенков вкуса. Важно слушать и слышать гостя – в этом секрет».

Подача сета проходит в 5 курсов:

• чипсы из теста для спринг-роллов, запеченного с кунжутом-кимчи, в компании кукурузного майонеза на основе масла холодного отжима
• тако из языка фермерской телятины с брусникой, вымоченной в уксусе из красного вина с перуанскими травами
• в качестве горячего стартера – татаки из спинки таймырского оленя с трюфельный пастой, манго, маринованным в соевым соусе яблоком и с трюфельным понзу. Чтобы приготовить это блюдо, мясо оленя предварительно коптят на еловых ветках на кухне ресторана, а затем добавляют «дымка» прямо на столе у гостя – перед подачей татаки будут коптить в смокере на еловых иголках
• основное блюдо сета – камчатская нерка с кунжутом-кимчи и приправой фурикаке, приготовленная на открытом огне в гриле робата
• на десерт – «Де Миель» или альтернатива сибирскому медовику. В основе – шоколадный бисквит, пломбирный крем и малиновый конфитюр, настоянный на хвойных ветках

Бренд премиальных внедорожников TANK второй год подряд выступает с оригинальной гастрономической концепцией – фестивалем TANK Gourmet. В основе идеи фестиваля: эксклюзивные гастро-сеты в разных ресторанах и городах России. При создании блюд шеф-повара вдохновляются философией и ценностями бренда TANK, которые построены на сочетании противоположностей и симбиозе контрастов. При этом каждое сет-меню и подход к его созданию по-своему индивидуально. В этом году фестиваль TANK Gourmet проходит в 5 городах: Москва, Санкт-Петербург, Казань, Сочи, Красноярск. Автомобильным хэдлайнером фестиваля выступает модель TANK 500 – рамный премиальный внедорожник от концерна Great Wall Motor, представленный в России четырьмя комплектациями: бензиновым TANK 500 в комплектациях Adventure и Premium, TANK 500 Urban с гибридной силовой установкой и бензиновым TANK 500 BLACKTRAIL.