Лучшие рецепты для керамического гриля
Не будем “юлить” – грильница это универсальный инструмент, способный стать хорошим помощником в приготовлении любых блюд, будь то банальный шашлык, жареные стейки, плов и даже супы или копчености.
Рецепты блюд, которые можно приготовить в керамическом гриле Grill&Joy исчисляются сотнями, если не тысячами. Впрочем, вообще все ограничено только фантазией повара: стейки, копчёности, рыба, морепродукты, индейка, овощи, фрукты, грибы, пицца и выпечка. И даже десерты! Например, можно отойти от традиционных мясных блюд и приготовить печёные яблоки с черносливом и вином. Проще рецепта нет, но этим десертом можно удивить кого угодно.
Срежьте у яблока верхнюю часть и удалите сердцевину, мелко порубите чернослив и смешайте с мёдом. Набейте яблоки смесью наполовину и залейте вином. Накройте верхней частью яблока как крышечкой, зафиксируйте зубочисткой. Установите в гриль отсекатель жара, на него положите поддон, установите решётку и на неё положите яблоки. Яблоки можно поставить в металлические креманки. Время приготовления всего один час (зависит от размера самих яблок, конечно).
Необходимо мелко чеснок и перец чили, кинзу мелко порубить. Все смешайте с солью и перцем.
Разожгите гриль от Grill&Joy и установите температуру 140 гр. Положите баклажаны на решётку и готовить их около 1 часа 30 мин периодически поворачивая. Дале вырезать ножом 1/3 кожи баклажана, сформировав таким образом лодочку. Вмешать в мякоть баклажана ароматную смесь из приправ и зелени. Подавать остывшими в качестве закуски или гарнира.
Как видно, благодаря качественному керамическому грилю все ограничивается только фантазией хозяина или хозяйки, но никак не техническими возможностями грильницы.
Как правильно выбрать грильницу
Выбор грильницы – это не просто покупка оборудования, это инвестиция в кулинарный алхимический процесс, в возможность творить гастрономические шедевры, способные покорить даже самых искушенных гурманов. Это подобно выбору верного меча для рыцаря – от него зависит исход битвы за сердца и желудки посетителей.
Первым делом, подобно мудрому стратегу, оцените поле боя – масштабы использования, будь то дача, небольшое уличное кафе или полноценный ресторан. Для дачи подойдёт компактная модель, словно изящный кинжал, в то время как для ресторана с амбициями потребуется мощная и вместительная грильница, подобная двуручному мечу, способная справиться с натиском голодных варваров.
Не менее важен материал поверхности – “душа” грильницы. Чугун, как старый, проверенный друг, равномерно распределяет тепло и долго его сохраняет, словно мудрец, делящийся своими знаниями. Нержавеющая сталь – более современный выбор, она легка в уходе и гигиенична, как стерильный скальпель хирурга, но, к сожалению, не так долговечна. Однако самым надежным, бескомпромиссным и долговечным вариант, пожалуй, является керамический гриль.
Керамическая грильница представляет собой вид угольного гриля, отличительной особенностью которого является использование керамики в качестве основного материала для корпуса. Эта особенность придает грильнице ряд уникальных свойств, выделяющих ее среди традиционных металлических моделей.
Одним из ключевых преимуществ керамических грильниц является их исключительная теплоизоляция. Керамика способна удерживать тепло значительно лучше, чем металл, что позволяет поддерживать стабильную температуру внутри гриля в течение длительного времени. Это особенно важно при приготовлении больших кусков мяса или при копчении продуктов, требующих длительного и равномерного нагрева.
Еще одним важным свойством керамических грильниц является их способность поддерживать высокую влажность внутри. Керамика пористая по своей структуре, что позволяет ей впитывать и удерживать влагу. При нагревании эта влага испаряется, создавая внутри гриля влажную среду, которая предотвращает пересыхание продуктов и придает им сочность и нежность.
Кроме того, повторимся, керамические грильницы отличаются долговечностью и устойчивостью к коррозии. Керамика не подвержена ржавчине, что делает ее идеальным материалом для использования на открытом воздухе. При правильном уходе керамическая грильница может служить десятилетиями, сохраняя свои эксплуатационные характеристики.
Не забывайте о функциональности. Наличие термостата, регулировка температуры и таймер – это инструменты, которые позволяют вам контролировать процесс, как дирижёр управляет оркестром. Ведь “кулинария – это точная наука” и пренебрежение деталями может привести к катастрофе.
Подобно опытному алхимику, обращайте внимание на детали, которые могут показаться незначительными на первый взгляд, но играют ключевую роль в создании кулинарного золота. Ищите грильницы с жиросборниками, словно чаши Грааля, собирающие все соки и ароматы, чтобы превратить их в эликсир вкуса для ваших блюд.
Задумайтесь и о чистоте – ведь “чистота – залог здоровья,” и в кулинарии это правило работает на все сто процентов. Выбирайте грильницы с легкосъемными элементами, которые можно без труда очистить. Помните, что чистая грильница – это не только гигиенично, но и гарантия того, что вкус ваших блюд не будет испорчен остатками прошлых кулинарных баталий.
И, напоследок, помните, что “дьявол кроется в деталях.” Не экономьте на качестве, выбирайте грильницы от проверенных производителей, словно опытных кузнецов, знающих толк в своём деле. Ведь хорошая грильница – это не просто кусок металла, это верный помощник, который будет служить вам верой и правдой долгие годы, помогая творить кулинарные чудеса.