Вред и польза эруковой кислоты: мнение ученых АГАУ
Эруковая кислота, известная под химической формулой C21H41COOH, представляет собой одноосновную карбоновую кислоту с одной двойной связью. Название происходит от латинского слова «eruca», что означает «руккола». Эта кислота относится к семейству Омега-9-ненасыщенных жирных кислот.